为什么街边卖的烤红薯，会有一层硬硬的褐色东西

2023-09-27 13:31:07

街边卖的烤红薯我相信很多小伙伴都吃过吧，在寒冷的冬天来一个热乎乎的烤红薯，简直不要太幸福，红薯香甜口可很受大家喜欢，但很多小伙伴就好奇这个烤红薯的外面总是能看到焦褐色硬硬的东西，那个是糖浆吗？想知道支付宝蚂蚁庄园2021年12月10日每日一题答案的就跟随小编一起来看看吧。

为什么街边卖的烤红薯，会有一层硬硬的褐色东西

支付宝蚂蚁庄园2021年12月10日每日一题答案

为什么街边卖的烤红薯，会有一层硬硬的褐色东西

A、红薯自身糖分浓缩

B、刷了糖浆

正确答案：A、红薯自身糖分浓缩

为什么街边卖的烤红薯，会有一层硬硬的褐色东西

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答案解析：

街边的烤红薯一般都会在高温状态下持续被加热，分解酶有时间将更多的淀粉变成糖，吃起来就更甜了，烤红薯最外表层那层褐色、较硬的东西，是红薯在高温下，糖分发生浓缩，焦糖反应的结果。

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