2023-10-12 20:40:24
东北地区我们都知道冬季非常的寒冷,一般家家户户都有暖气或者是炕,所以一般在家里面都会穿的很少,冬天一些食物也会很紧俏,例如说雪糕,冻梨,这些都是东北冬天特别好卖的东西,那么东北地区常吃的冻梨,为什么是黑色的呢?想知道的就跟随小编一起来看看吧!
东北地区常吃的冻梨,为什么是黑色的
A、细胞结构被破坏
B、部分组织已变质
正确答案:A、细胞结构被破坏
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答案解析:
冻梨成黑色的原因是冰冻破坏了细胞结构,多酚氧化酶在低温下的活性比较高,它会催化梨中的多酚类物质合成有色物质,在冷冻的过程中,过低的温度还会破坏梨子表皮的营养成分,从而变成黑色。
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