蚝油是一种食用油吗

蚝油是一种食用油吗，关于耗油具体是不是食用油的问题上，肯定还是有着很多小伙伴对此感到迷惑吧，那么这道题目具体该怎么去回答呢，不清楚的小伙伴赶快和小编一起来具体的了解一下吧。

支付宝蚂蚁庄园2021年10月20日每日一题答案

蚝油是一种食用油吗

不是哦

是

正确答案：不是哦

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答案解析：

很多人分享的菜谱都喜欢用蚝油，几乎是每道菜都放了蚝油。这也是不对的，因为蚝油不是食用油，并不是什么菜都能用。蚝油虽然味道鲜，但如果用法不正确，不仅无法提鲜，还会让菜肴变质坏掉，所以不能随便用。

哪些菜不能放蚝油？ 

①味道重的菜肴不放蚝油。比如麻辣味、酸辣味、糖醋味等，它们都是重口味的菜，而鲜味是很清淡的，如果加了蚝油，根本体现不出鲜味，还会增加咸味，破坏了原有的味道。

②炖菜不能放蚝油。炖菜都是需要在锅中久煮的，而蚝油不宜久煮，会失去鲜味，流失营养物质。如果想用蚝油，应该在出锅前加入，才能保证其鲜味。 

③腌菜不能放蚝油。腌菜是用食盐、调味料腌制，达到特殊的风味。蚝油富含蛋白质，加入腌菜中容易滋生细菌，而且会增加食盐的含量，导致亚硝酸盐含量增高，不利于健康。而且长时间腌制会使蚝油的鲜味流失，放了也是浪费。

④爆炒菜不能放蚝油。蚝油最忌高温烹饪，会流失鲜味，无法提鲜。